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8月咖啡精品之旅-肯亞AA頂級-科摩泰-兩次手挑批次

coffee_beans

Kenya Kiambu Komothai FCS Gathiruini AA TOP
1850-1950M double handpicking

肯亞 奇安布區 科摩泰合作社 克希盧伊尼 AA TOP
1850- 1950M 兩次手挑批次
風味敘述:
細緻的柑橘、檸檬、葡萄柚與紅莓,
並帶著 清新的梔子花香,
餘韻有優酪乳甜感及甜美 的蜂蜜香氣,
酸甜感佳、層次豐富。
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位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一,
全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,
多為小農和合作社的結合形態。
肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,
生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、
Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。
以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,
保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,
孕育多樣的咖啡樹。
1930年,由”Scott Laboratories”實驗室培育、
命名的肯亞獨特品種SL28、SL34
便是在這樣良好的環境下誕生。
根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。
其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標,
是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
雖然後來SL28的產量不如預期的大量,
但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、
平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。
而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,
和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。
SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。
豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。
也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格:
強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。